2008年01月12日(Sat) 早めに退散 [長年日記]
● 帰りの昼はサブウェイ。このサブウェイにはやけに長い待ち行列ができていた。最初にパンを切って肉を乗せてくれるおねえさんが、複数のオーダーがありそうでも一本ずつトーストをしているためだった。彼女には自分が律速段階になってるという自覚がないか、律速段階を減らすべきだという意識がないのだろう。スターバックスやマクドナルドではそういうことが少ないように人が配置されているような気がするが、サブウェイでは基本的に一列だけで作業が進むので、店の構造や人の配置を、作業を並列にできるようにするのが難しいのかな。
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